Ingredience

• smetana 200 g
• plnotučné mléko 100 g
• celé vejce 2 kusy
• žloutek 1 kus
• vanilkový lusk 1 kus
• cukr 350 g
• kousek másla na vymazání 1 dávka
• sůl 1 špetka

1. V malém hrnci promícháme smetanu a mléko. Dáme na oheň a trochu osolíme. Ostrým nožem rozkrojíme vanilkový lusk a tupou stranou nože obsah lusku vyndáme. Vmícháme do smetany i s luskem. Jakmile vše začne bublat, odstavíme a necháme vanilku louhovat.

2. V druhém hrnci rozmícháme vajíčka plus jeden žloutek a přidáme tři lžíce cukru. Vše dobře promícháme a odstavíme.

3. Na pánvičku nasypeme 200 g cukru a začneme dělat karamel. Cukr musíme hlídat, aby se nespálil. Až zkaramelizuje, tak karamelem rychle zalejeme dna připravených zapékacích misek, které jsme si vymazali máslem.

4. Teplou smetanu s mlékem, odkud jsme vyndali lusk, smícháme opatrně s vajíčky a nalijeme do misek s karamelem. Skončíme centimetr pod okrajem misek, které vložíme na plech, a ten celý zalijeme horkou vodou asi do výše tří centimetrů. Pečeme ve vodní lázni při 175 stupních asi půl hodiny.

5. Hotový krém necháme v miskách chladit čtyři hodiny. Pak obsah každé misky obkroužíme ostrým nožem a vyklopíme na dezertní talířek. Zdobíme dle vlastního gusta, například lístkem máty apod.Zdroj: Créme Caramel; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/creme-caramel [On-line 29.03.2014]