Potřebujeme:

• 6 žeber z bůčku,
• 0,5 kg mletého masa,
• 1 balení penne,
• plechovku loupaných rajčat,
• tomato pasatu – 1 krabičku,
• lupínky sušených chilli papriček,
• 1 hlavičku česneku,
• 2-3 bobkové listy,
• trochu červeného vína,
• olej, sůl, pepř

Na hluboké pánvi opečeme osolené a opepřené placky z mletého masa a žebra s cibulí a česnekem nasekaným nahrubo. Zastříkneme červeným vínem. Když se víno odpaří, přidáme loupaná rajčata, rajské pyré, sušené vločky chilli a bobkový list.

Dusíme, nebo pečeme nepřikryté v troubě 3 hodiny. Žebra vyndáme, zpět dáme jen maso, které jsme pokrájeli. Penne uvaříme, scedíme a vmícháme do hrnce k masu v omáčce.

Zdroj: Penne s římskou omáčkou od Ondřeje Hejmy; Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/italske-mameni-od-ondreje-hejmy.html [On-line 04.05.2014]