Suroviny:

• selečí kýta
• mrkev
• petržel
• celer
• česnek
• šalotky
• olivový olej
• bílé víno
• sůl, pepř
• mletý kmín
• rozmarýn

Vykostěnou selečí kýtu okořeníme solí, pepřem a mletým kmínem, prošpikujeme rozmarýnem. Kýtu svážeme provázkem. Do pekáče dáme přepůlenou mrkev, petržel, celer, paličku česneku a šalotky. Na zeleninu položíme maso, podlijeme bílým vínem, zakápkeme olivovým olejem, přikryjeme poklicí a pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C asi hodinku a půl. Po hodině z pekáče sundáme poklici a necháme kůži vypéct do zlatova. Můžeme ji také potřít troškou medu, bude krásně karamelizovaná.

Zdroj: Pečená selečí kýta; Teď vaří  šéf! – TV Prima http://www.iprima.cz/ted-vari-sef-recepty-ze-3-dilu [On-line 05.10.2014]