Suroviny :

• 400 ml suchého ryzlinku
• 50 ml bílého vinného octa
• 1 lžíce krupicového cukru
• 4 lžičky soli
• 6 kuliček pepře
• 3 lžíce hrubozrnné hořčice
• asi 500 g pečeného kapra
• 1/2 červené papriky
• 3 plátky citronu
• 1 červená cibule
• pár snítek čerstvého tymiánu

Víno s octem, cukrem, solí a pepřem nechte přejít varem v malém hrnci.

Pak do svařené tekutiny vmíchejte hořčici. Připravenou marinádu nechte vychladnout.

Z pečeného kapra sloupněte kůži a pečlivě odstraňte kosti. Do větších zavařovacích sklenic vkládejte větší kusy kapřího masa, proužky papriky, citron, cibuli nakrájenou na kolečka a tymián – střídejte je, dokud sklenici nenaplníte. Potom zalijte marinádou až po okraj a dejte na dva dny rozležet do chladničky.

Chcete-li, aby byl marinovaný kapr trochu ostřejší, stačí přidat do sklenice čerstvé chilli papričky.

Zdroj: Kapr marinovaný v ryzlinku; Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://www.iprima.cz/karolina/sobotni-recepty-z-karolininy-domaci-kucharky?special=773951  [On-line 30.11.2014]