Suroviny
Na tataráček:

• rajčata 5 ks
• černé olivy 20 ks
• šalotka 1 ks
• bazalka 10 lístků
• balzamiková redukce

Na crostini:

• italské pečivo (např. ciabatta) 5 plátků
• parmská šunka 10 plátků
• rukola
• olivový olej
• balzamiková redukce
• parmazánové hobliny

Tataráček: rajčata rozkrojíme na měsíčky, vyřízneme měkkou část a vyhodíme (případně použijeme např. na gazpacho),tvrdou nakrájíme na co nejmenší kostičky, smícháme s nakrájenými olivami, šalotkou (najemno) a bazalkou. Podávání: Do kulatého tvořítka dáme vytvořenou směs, posolíme a popepříme, poklademe mozzarellou (nejlépe bůvolí) na tenčí plátky, opět osolíme, zakápneme balzamikovou redukcí a ozdobíme bazalkou.

Crostini: ciabattu nakrájíme na plátky, lehce potřeme olivovým olejem a opečeme na rozpálené pánvi/grilu do křupava. Ozdobíme šunkou a rukolou, můžeme zakápnout bazamikovou redukcí a ozdobit parmazánovými hoblinkami.

Zdroj: Rajčatový tataráček, Crostini s parmskou šunkkou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/rajcatovy-tataracek-crostini-s-parmskou-sunkkou  [On-line 12.12.2014]