Suroviny
Na piškot:

• žloutek 4 ks
• bílek 4 ks
• hladká mouka 4 lžíce
• cukr 4 lžíce

Na krém:

• zakysaná smetana 2 kelímky
• tvaroh 1 vanička
• smetana ke šlehání 1 kelímek
• cukr dle chuti
• prášek do pečiva 1/2 sáčku
• vanilkový cukr 1 sáček
• kakao
• granko 1 lžíce
• máslo 1/2-1 kostka
• čokoláda na vaření 1 ks

Piškot: Z bílků vyšleháme tuhý sníh. V jiné míse utřeme žloutky s cukrem do pěny, poté postupně přidáváme mouku. Můžeme přidat půl pytlíku prášku do pečiva. Jemně vmícháme bílek. Vylijeme do formy 
a dáme do vyhřáté trouby, kde pečeme na 160 stupňů 20 minut. Během pečení neotvíráme troubu! Pak ještě necháme chvíli dojít v troubě, jinak nám piškot spadne! Po vychladnutí natřeme piškot půlkou krému.

Krém: Vyšleháme si šlehačku. V jiné míse utřeme máslo s cukrem a vanilkovým cukrem. Přidáme tvaroh, kysanou smetanu a vyšlehanou smetanu. Šleháme ideálně pět minut.

Krém si rozdělíme na dvě části. Jednu necháme světlou a do druhé přidáme kakao a granko. Na krém dáme druhý piškot s druhou půlkou (tmavou s kakaem a grankem) krému. Navrch položíme třetí piškot.

Na konec polijeme čokoládovou polevou nebo rozpuštěnou čokoládou na vaření. Dáme vychladit – ideálně přes noc.

Zdroj: Penguin řezy; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/penguin-rezy  [On-line 04.04.2015]