Suroviny

• polohrubá mouka 450 g
• máslo 200 g
• prášek do pečiva 6 g
• cukr moučka 200 g
• žloutek 4 ks
• cukr krystal 200 g
• bílek 4 ks
• smetana ke šlehání 2 kelímky
• tvaroh na strouhání 2 ks
• čerstvé borůvky 2 vaničky

Z mouky, másla, prášku do pečiva, žloutků a cukru si uděláme těsto. Třetinu těsta oddělíme a dáme v mikrotenovém sáčku do mrazničky, zbylé dvě třetiny rozprostřeme na dno dortové formy. Rozmícháme si smetany a tvaroh do krému, osladíme dle chuti a vylijeme na připravené těsto, které nakonec posypeme omytými borůvkami.

Z bílků a špetky soli vyšleháme sníh, do kterého postupně zamícháme moučkový cukr. Sněhem pokryjeme směs s borůvkami a na úplný závěr navrch nastrouháme těsto z mrazáku (nejširší proužky na struhadle).

Koláč dáme péct dozlatova na 150°C, necháme důkladně zchladit a teprve poté krájíme řezy.

Zdroj: Hraběnčiny borůvkové řezy; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/hrabenciny-boruvkove-rezy  [On-line 20.05.2015]