Suroviny

• máslo 250 g
• kuřecí nebo kachní játra 500 g
• cibule 1 ks
• drůbeží vývar 200 ml
• bílé víno 120 ml
• provensálské koření 1-2 lžičky
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• smetana ke šlehání 100 ml
• šalvějové lístky na ozdobu

Domácí bagetka:

• hladká mouka 500 g
• droždí 1 kostka
• teplá voda dle potřeby
• sůl 1 lžička
• cukr 1 špetka

Paštika: Očistíme játra a pokrájíme je na menší kousky. V pánvi na dvou lžících másla zpěníme cibuli. Přidáme játra, mícháme, až zesvětlají a zatáhnou se. Zalijeme vývarem a vínem.Osolíme, opepříme, posypeme provensálskými bylinkami, přiklopíme a vaříme 10–15 minut doměkka. Játra by měla být nejméně do poloviny ponořená v tekutině. Vypneme a vlijeme do hlubší nádoby s plochým dnem. Přidáme pokrájené změklé máslo a mixujeme tyčovým mixérem dohladka. Přidáme tolik smetany, aby směs měla konzistenci hustší omáčky. Ochutnáme, případně dosolíme a opepříme – paštika by měla být lehce přesolená. Rozdělíme do nádobek. Rozehřejeme 50 g másla se šalvějí a povrch každé porce zalijeme máslem. Zakryjeme potravinovou fólií nebo víčkem a necháme dobře vychladit a ztuhnout.

Domácí bagetka: Z mouky, teplé vody, soli, špetky cukru a rozdrobeného droždí dobře uhněteme kynuté těsto, které necháme na teple vykynout. Vyválíme z něj dlouhé bagetky, které dáme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a upečeme dozlatova.

Zdroj: Drůbeží paštika s bagetkou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/drubezi-pastika-s-bagetkou  [On-line 22.05.2015]