8 − 10 porcí

oháňka

• 1 hovězí oháňka
• 4 mrkve
• ½ celeru
• 3 petržele
• 2 cibule
• 1 větší brambor
• petrželová nať
• celý pepř
• nové koření
• bobkový list
• sůl
• olej
• voda

Oháňku nasekáme a spolu s nahrubo nakrájenou zeleninou ji opečeme ve velkém hrnci na oleji. Do základu přidáme koření, zalijeme vodou, osolíme, přivedeme k varu. Zmírníme a pozvolna vaříme doměkka.
Když je maso měkké, vývar scedíme a zredukujeme, abychom získali ještě silnější vývar.
Z oháňky obereme maso, zeleninu vyjmeme, očistíme od koření a vložíme ji do zredukovaného vývaru a rozmixujeme na hladkou šťávu. Do hotové polévky vkládáme pečenou zeleninu.

pečená zelenina

• 3 mrkve
• 2 petržele
• 2 vařené červené řepy
• 1 lžíce krupicového cukru
• sůl
• slunečnicový olej

Zeleninu nakrájíme na proužky a klínky, zasypeme cukrem, osolíme, zakápneme olejem. Nemícháme mrkev a petržel s červenou řepou, aby je neobarvila.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C dozlatova.

Zdroj: Vařené maso z hovězí oháňky v silném masovo-zeleninovém krému s pečenou zeleninou; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1661-varene-maso-z-hovezi-ohanky-v-silnem-masovo-zeleninovem-kremu-s-pecenou-zeleninou/  [On-line 29.01.2016]