Suroviny

• rukola
• polníček
• cherry rajčátka
• máta
• krevety
• olivový olej
• hořčice
• cukr 2 lžíce
• med
• limeta
• sůl
• pepř

Rajčata nakrájíme, a v mísesmícháme s listovými saláty. Na pánvi si připravíme karamel, zastříkneme limetovou šťávou a přidáme nakrájené lístky máty. Vložíme očištěné krevety, které narychlo opečeme. Olej, hořčici, sůl a pepř smícháme a zálivka na salát je hotová. Promícháme ji se salátem a navrch posadíme krevety.

Balsamikový kaviár Jakub připravujepomocí molekulární mixologie za použití alginátu a cloruru, což jsou přírodní výtažky z mořských řas. Clorur smíchá s vodou a alginát s balsamikovým octem, nechá den odstát a pomocí injekční stříkačky tvoří kuličky podobné kaviáru, kterými salát dozdobí.

Zdroj: Listový salát s cherry rajčátky a grilovanými krevetami a balsamikovým kaviárem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/listovy-salat-s-cherry-rajcatky-grilovanymi-krevetami-balsamikovym-kaviarem  [On-line 06.03.2016]