Suroviny

• sůl
• krůtí stehna 700 g
• česnek 3-4 stroužky
• hrubá krupice 150 g
• mletý pepř
• cibule 2 ks
• drcené nové koření 1 lžička
• sádlo nebo olej 2-3 lžíce
• hladká mouka 2-3 lžičky
• vejce 1 ks
• sůl
• mražený špenát 2 balení

Na bramborové knedlíky:

• brambory 750 g
• škrobová moučka 50 g

Krůtí stehna částečně vykostíme a protáhneme česnekem nakrájeným na malé klínky. Osolíme, okořeníme pepřem a drceným novým kořením a necháme 2 – 3 hodiny odležet. Pak stehna vložíme do pekáčku se sádlem nebo olejem, přidáme na klínky nakrájenou první cibuli a v předehřáté troubě krátce zapečeme. Snížíme teplotu, podlijeme a za občasného přelévání vypečenou šťávou a podlévání zvolna pečeme doměkka. Upečená stehna vyjmeme a výpek zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vodou, rozmícháme a dobře provaříme. Podáváme s bramborovými knedlíky a s dušeným špenátem.

Špenát: na oleji zpěníme druhou, středně velkou cibuli, přidáme hladkou mouku a smažíme. Jakmile začne mouka růžovět, zalejeme studenou vodou nebo vývarem. Za stálého míchání přivedeme k varu. Do vzniklé omáčky přidáme špenát, snížíme teplotu a necháme vařit, až je špenát rozvařený a akorát správně hustý. Průběžně přidáváme sůl a česnek podle chuti.

Bramborové knedlíky: brambory uvaříme ve slupce, oloupemea necháme vychladnout. Pakje nastrouháme na jemném struhadle. Osolíme, přidáme škrobovou moučku, krupici a vejce a vypracujeme těsto. Vytvarujeme knedlíky a vaříme v osolené vodě podle velikosti asi 20 minut.

Zdroj: Pečená krůtí stehna na česneku, špenát, bramborové knedlíky; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/pecena-kruti-stehna-na-cesneku-spenat-bramborove-knedliky  [On-line 06.03.2016]