Suroviny

• vepřová panenka 800 g
• brambory 800 g
• koření na americké brambory nebo rozmarýn
• hrubá a normální sůl
• pepř
• lilek 1/2 ks
• žampiony
• paprika 2 ks
• cuketa 1 ks
• cherry rajčata
• červená cibule 1 ks
• olivový olej

Marináda:

• sójová omáčka 1 lžíce
• paprika 1 lžička
• olivový olej 2 lžíce
• chilli koření 1 lžička
• sůl
• pepř

Majonéza:

• řepkový olej 200 ml
• petrželka 1 hrst
• okurka 1 ks
• česnek 1 stroužek
• žloutek 2 ks
• sušený kopr 1 lžička
• sůl
• pepř
• kůra z 1/2 citronu

Nejprve promícháme všechny přísady na marinádu, v níž by mělo maso zůstat přes noc. Troubu předehřejeme na 170 stupňů. Maso rozkrojíme na dvě poloviny a obě půlky zprudka opečeme na grilovací pánvi z každé strany asi minutu. Opečené maso přesuneme na plech, vyložený pečicím papírem, potřeme je marinádou a dáme do horkétrouby na 7-10 minut. Maso posypeme hrubou mořskou solí a poté nakrájíme na tenké plátky.

Zeleninu pokrájíme a dáme do mísy, kde ji promícháme, okořeníme a zakápneme olejem. Necháme v chladu rozležet a po příchodu hostů ji dáme na plechu pod gril.

Majonéza: ve vyšší nádobě si rozmixujeme tyčovým mixérem olej, petrželku, okurku, česnek a žloutky. Dochutíme solí, pepřem, koprem a citronovou kůrou.

Panenku podáváme s americkými brambory upravenými a okořeněnými obvyklým způsobem v troubě, kde se pečou 40 minut,a grilovanou zeleninou (lilek, papriky, cuketa apod.).

Zdroj: Vepřová panenka s bylinkovou majonézou, „ameriky“; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/veprova-panenka-s-bylinkovou-majonezou-ameriky  [On-line 18.03.2016]