4 porce

• 300 g lososa – filet bez kůže
• 1 bulva fenyklu
• 2 banánové šalotky
• 2 stroužky česneku
• půl lžičky celých semínek koriandru
• půl lžičky celých semínek fenyklu
• 150 ml suchého bílého vína
• 500 ml rajčatové pyré passata
• 500 ml zeleninového vývaru
• špetka šafránu
• 3 lžíce olivového oleje
• 8 předvařených malých brambůrků
• 8 cherry rajčátek
• trocha citronové šťávy
• sůl
• mletý pepř
• hrst čerstvého kerblíku
• 4 lžičky crème fraîche nebo tučné kysané smetany

Fenykl nakrájíme na drobné kostky, šalotku na klínky, stroužky česneku jen rozmáčkneme.

Zeleninu osmahneme v hrnci na olivovém oleji, vmícháme koriandrové a fenyklové semínko, špetku šafránu, osolíme, promícháme, zastříkneme vínem, vmícháme rajčatové pyré a zeleninový vývar. Povaříme, vložíme na čtvrtky nakrájené brambůrky, rajčátka a na kostky nakrájeného lososa. Dochutíme citronovou šťávou, necháme přejít varem a podáváme se zakysanou smetanou.

Zdroj: Rybí polévka s lososem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1761-rybi-polevka-s-lososem/  [On-line 04.12.2016]