4 porce

• 40 dkg hovězího bifteku
• 30 dkg másla
• 8 cl brandy
• 4 vajíčka
• 20 dkg černého chleba
• ½ balíčku polního salátu
• 1 svazeček petržele
• 1 celá cibule
• 5 dkg lososího kaviáru
• 5 dkg kaviáru sevruga
• 10 křepelčích vajíček
• sůl
• pepř

Biftek zbavíme blan a ostrým nožem jej jemně nakrájíme. K masu potom přidáme 25 dkg měkkého másla, najemno nasekanou cibulku, nadrobno nasekanou petrželku, brandy, žloutky ze slepičích vajíček, sůl a pepř. Vše důkladně promícháme.

Černý chleba nakrájíme na krajíčky a z těchto krajíčků vhodným nástrojem vykrojíme kolečka. Na tuto chlebovou „podložku” za použití téhož nástroje a naběračky upravíme do kulatého tvaru tatarský biftek, jehož vršek ozdobíme dvojím kaviárem. Kreaci dáme na talíř.

Zbylý kus másla nastrouháme na nejhrubší straně a strouhané máslo v kopečcích rovněž umístíme na talíř, který nakonec ještě ozdobíme křepelčími vajíčky a polním salátem.

Zdroj: TV Paprika recepty http://tvpaprika.hu/cs/node/3755