4 porce

• 60 dkg žabích stehýnek
• 20 dkg rajčat
• 5 dkg třešňových rajčátek
• 3 dl suchého bílého vína (např. „szürkebarát”)
• 8 stroužků česneku
• 10 dkg salátu ruccola
• 10 dkg listů špenátu
• 1 dl olivového oleje
• 2 svazečky petržele
• 15 dkg malých žampiónů
• 5 dkg obilných klíčků
• tymián

Žabí stehýnka osolíme, opepříme a jednu nohu nařízneme v délce 1,5 centimetrů. Tak nám vznikne otvor, kterým druhou žabí nožku protáhneme. Stehýnka pomoučíme a po obou stranách opečeme na několika kapkách olivového oleje.

Až budou stehýnka napůl opečená, přidáme k nim houby nakrájené na dílky, okořeníme tymiánem, utřeným česnekem, petrželkou, a nakonec vše zalijeme bílým vínem. Chvilku povaříme a přisypeme rajčata nakrájená na kostičky. Osolíme a ještě minutu vaříme.

Na pánvi si rozpálíme olivový olej, až se z něho začne kouřit, načež na něm několik vteřin podusíme ruccolu a špenátové listy. Osolíme a přendáme na talíř tak, aby zelenina vytvořila uprostřed talíře kopeček. Na ten položíme žabí stehýnka a zalijeme je houbovým ragú.

Zdroj: TV Paprika recepty http://tvpaprika.hu/cs/node/3763