4 porce

Masové kefta kuličky

• 600 g mletého hovězího masa
• 1 najemno nakrájená cibule
• 2 nasekané stroužky česneky
• hrst nasekané plocholisté petrželky
• hrst nasekaného čerstvého koriandru
• ½ lžičky mletého zázvoru
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 2 lžičky sladké mleté papriky
• sůl
• mletý pepř
• olivový olej
• 4 vejce

Maso smícháme s cibulí, česnekem, petrželkou, koriandrem a kořením (zázvor, římský kmín, paprika), dochutíme solí a mletým pepřem. Na olivovém oleji osmažíme kuličky, vyjmeme a ponecháme na savém papíru okapat.

Na pánvi na olivovém oleji osmahneme cibulku dosklovata, přidáme česnek a koření, krátce osmahneme. Až se uvolní aroma, vmícháme rajčata a harissu, ztlumíme plamen a dusíme asi 20 minut, vložíme masové kuličky, pozvolna dusíme ještě 10 minut, poté vmícháme koriandr.

Na hladinu tažinu rozklepneme vejce a dusíme, dokud nejsou vejce hotová.

Podáváme s arabským chlebem.

Pozn.: Když po vyklepnutí vajec nádobu přiklopíte, celá se zatáhnou do běla, jsou dříve hotová. Pokud nepřiklápíte, žloutek zůstane viditelný (jako sázené vejce). Záleží na vás, které verzi dáte přednost.

Omáčka

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 najemno nakrájená cibule
• 2 nasekané stroužky česneku
• 2 lžičky mletého římského kmínu
• 1 lžička mleté sladké papriky
• ½ lžičky mleté skořice
• 2 konzervy krájených loupaných rajčat
• 2 lžičky harissy
• 2 hrsti nasekaného čerstvého koriandru

Harissa

• 8 červených sušených chilli papriček, zbavených semínek
• 2–3 stroužky česneku
• ½ lžičky mořské soli
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• ¼ šálku olivového oleje

Zdroj: Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=886