5 porcí

• 1 kg žluté cibule
• olivový olej
• máslo
• cukr
• sůl, pepř
• muškátový květ
• čerstvé bylinky – rozmarýn a tymián
• 2 l vývaru
• 150 ml suchého bílého vína
• mouka
• sýr na strouhání
• francouzská bageta

Ve větším hrnci rozpustíme máslo a olivový olej, přidáme drobně pokrájenou cibuli a dvě lžičky cukru. Za občasného míchání necháme zhnědnout. Přidáme jemně nasekané bylinky, muškátový květ, sůl a pepř.Poté přimícháme mouku, aby vznikla kašovitá hmota. Zmírníme teplotu a postupně přiléváme vývar. Případné hrudky pečlivě rozmícháme. Nakonec přidáme bílé víno a necháme povařit asi 40 minut.

Nakrájenou bagetu potřeme olivovým olejem, dáme na plech na pečicí papír a necháme zhnědnout.

Polévku přelijeme do zapékací mísy, bagetky posypeme strouhaným sýrem a položíme sýrem nahoru na hladinu polévky. V troubě nebo na grilu necháme zapéct asi 20 minut.

Servírování:

Polévku nalijeme do misky nebo hlubokého talíře a doprostřed umístíme bagetku.

Zdroj: TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/zapekana-francouzska-cibulacka [On-line 18.6.2011], citace