4 porce

• 1,2 kg vepřové pečeně od krkovice s kůží
• 1 palička česneku
• 2 cibule
• tymián
• máta
• šalvěj
• saturejka
• 2 dl bílého vína
• 600 g menších brambor
• olej extra virgin
• sůl, pepř

Vepřové necháme v celku a kůži na vrchu nařízneme tak, aby vzniklo asi 10 řezů. Poté maso svážeme provázkem a vložíme do pekáče. Bylinky smícháme v hmoždíři s dvěma stroužky česneku, solí a olivovým olejem a směsí potřeme kůži. Kolem masa rozložíme čtvrtky cibule, nevyloupané stroužky česneku, zakápneme olivovým olejem, bílým vínem a osolíme. Pekáč přikryjeme alobalem a pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi hodinu. Po hodině přidáme k masu oloupané menší brambory v celku, alobal odstraníme a pečeme ještě 30–40 minut na 230 °C.

Zdroj: http://www.makro.cz/index.php?page_id=694&u=342 S Italem v kuchyni