• 400 g těstovin rigatoni
• 0,5 kg rajčatového protlaku
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 2 lilky
• slunečnicový olej na smažení
• 120 g solené tvrdé ricotty
• pár lístků bazalky
• olej extra virgin
• sůl, pepř

Těstoviny uvaříme v osolené vodě.
Lilek nakrájíme na centimetrové plátky, osolíme a necháme stranou, až se odpaří přebytečná voda. Poté plátky lehce obalíme v mouce a osmažíme na slunečnicovém oleji do zlatova. Zvlášť v pánvi orestujeme na olivovém oleji rukou rozmáčknutý česnek a cibulku nakrájenou na jemno. Česnek odstraníme, do pánve přidáme rajčatový protlak a nakrájený osmažený lilek. Necháme chvilku povařit a smícháme s uvařenými těstovinami. Na závěr těstoviny posypeme strouhaným sýrem, zakápneme olivovým olejem a ozdobíme lístky bazalky.

Zdroj: http://www.makro.cz/index.php?page_id=694&u=342 S Italem v kuchyni