Suroviny

• velký lilek 1 ks
• tahini (sezamová pasta) 1-1,5 lžíce
• česnek 4 stroužky
• citrón 1/2
• olivový olej 1 lžíce
• sůl 2 stroužky
• čerstvý koriandr nebo petržel na ozdobu

Lilek aspoň půl hodiny ogrilujeme (nebo upečeme v troubě). Po změknutí sundáme slupku a necháme chvíli odležet např. v látkovém ubrousku. Lilek nakrájíme a pak smícháme se všemi ostatními přísadami. Nakonec dochutíme solí a ozdobíme koriandrem či petrželovou natí. Výsledkem je hladká pasta, pomazánka. Podáváme studené s pečivem nebo lavašem či arabským chlebem apod.

Zdroj: Baba Ghanoush s pečivem a zeleninou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/baba-ghanoush-s-pecivem-zeleninou  [On-line 09.09.2016]