Ingredience

• veliké mrkve 3 kusy
• cibule 1 kus
• sůl, pepř 1 dávka
• hrášek 200 g
• sušené houby 2 hrsti
• brambory 7 kusů
• majoránka 1 hrst
• stroužky česneku 5 kusů
• půlka celeru 1 kus
• kus másla 1 dávka
• petrželka 1 dávka
• podravka 1 dávka
• olej 1 dávka
• máslo 1 dávka
• polohrubá mouka 500 g
• kostka droždí 1 kus
• máslo 60 g
• vejce 1 kus
• mléko 250 ml
• žloutek na potření 1 kus

Oloupeme si cibuli a necháme ji vcelku. Oškrábeme si mrkev a nakrájíme ji na plátky. Orestujeme ji na troše oleje, přidáme na kostičky nakrájený celer, předem namočené houby i s nálevem a podle potřeby podléváme. Přidáme na drobné kostky nakrájené brambory, poté sůl, pepř, kmín, majoránku a popřípadě podravku. Přidáme hrášek a necháme jej trochu povařit, polévku doplníme trochou másla.
Na housky si nejprve připravíme kvásek. Do mísy přidáme prosátou mouku a přidáme špetku soli. Vedle do hrnečku dáme trošku cukru, trochu vlažného mléka a kostku rozdrobeného droždí. Necháme vykynout kvásek a poté smícháme s moukou. Přidáme jedno vejce, máslo dle potřeby, dolijeme mlékem a zaděláme na těsto. To přikryjeme utěrkou a necháme půl hodiny vykynout.
Na vymazaný plech tvarujeme bochánky, které pomažeme rozšlehaným žloutkem. Poté ozdobíme kmínem, mákem nebo sezamem a necháme ještě chvilku kynout. Pečeme 10 – 15 minut na 180 – 200 stupňů dozlatova.

Zdroj: Babiččina bramborajda; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/babiccina-bramborajda [On-line 22.12.2012]