Suroviny

• polohrubá mouka 500 g
• dětská krupice 100 g
• sůl 1/2 lžičky
• vanilkový lusk 1 ks
• citronová kůra
• žloutek 2 ks
• vlažné mléko 1-2 hrnky
• droždí 1 kostka
• cukr 2 lžičky
• sádlo 1 lžíce
• rozpuštěné máslo 100 g
• mléko
• rumová esence
• skořicový cukr
• sušené švestky

Do mísy dáme polohrubou mouku, sůl, citronovou kůru, vanilkový lusk, dětskou krupici, máslo a lžíci sádla, vše promícháme. Do většího hrnku nalijeme polovinu vlažného mléka, přidáme cukr a rozdrobíme kostku droždí a necháme vzejít. Kvásek přidáme do mísy a postupně přidáváme vlažné mléko, aby těsto bylo středně tuhé, a promícháváme 20 minut. Poté přikryjeme a necháme vykynout.
Z vykynutého těsta nakrájíme kousky, uděláme placičky, ty posypeme skořicovým cukrem a dovnitř dáme 1,5 švestky a zabalíme (švem dáváme dospodu). Rovnáme do vymaštěného olejem pekáče. Buchty potřeme olejem a dáme do vyhřáté trouby na 160 stupňů asi na půl hodiny, až jsou buchty zlatavé. Ještě teplé potřeme rozpuštěným máslem.

Zdroj: Babiččiny české buchty se švestkami a švestkovými povidly; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/babicciny-ceske-buchty-se-svestkami-svestkovymi-povidly  [On-line 24.02.2017]