Suroviny

• tymián
• rohlík 5 ks
• citronová kůra
• baby kuřátko 5 ks
• mléko 500 ml
• vejce 1-2 ks
• plátky mandí
• muškátový oříšek
• koření kuře

Každé kuřátko omyjeme, očistíme, osolíme a opepříme vně i uvnitř. Na kostičky nakrájené pečivo orestujeme na másle. Postupujeme stejně jako u krutonů do polévky. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Pečivo dáme do větší mísy, zalijeme rozšlehanými žloutky s mlékem. Bílky ušleháme se špetkou soli. Přidáme sůl, pepř, nastrouhanou citronovou kůru, plátky mandlí, trochu strouhaného muškátového oříšku, tymián či jiné zelené bylinky podle chuti a promícháme. Opatrně vmícháme sníh z bílků.
Nádivkou naplníme vnitřky kuřátek, část vložíme i pod kůži na prsou a za krkem. Kuře svážeme nebo upevníme pomocí špejlí, párátek, speciálních jehel – uzavřeme vnitřek. Osolíme a okořeníme kořením na pečené kuře.
Před pečením položíme na prsa dva plátky másla. Výhodou pomalého pečení je, že není třeba kuře více hlídat a podlévat ho. Kuře s nádivkou vložíme do trouby vyhřáté na 220°C a pečeme 10 – 15 minut, aby se maso zatáhlo. Poté teplotu snížíme na 140°C (horkovzdušný program) a pečeme 100 minut.
K jídlu podáváme lehký míchaný listový salát s rukolou, rajčetem, bylinkami, olivovým olejem, balzamikem, pepřem a solí- ozdobíme jedlými květy.

Zdroj: Baby kuřátka s letní nádivkou a lehkým salátkem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/baby-kuratka-s-letni-nadivkou-lehkym-salatkem  [On-line 04.11.2016]