4 porce

• 1 palička česneku
• 200 g ančoviček
• 1 dl mléka
• 40 g másla
• 2,5 dl oleje extra virgin
• vařená zelenina
• čerstvá zelenina

Stroužky česneku oloupeme a uvaříme v hrnci s mlékem. Jakmile mléko zhoustne,
česnek vyndáme a odstraníme středy stroužků, které jsou příliš aromatické. Zbylý česnek
dáme do hmoždíře spolu s ančovičkami, přidáme olivový olej a vytvoříme krémovitou
směs. Vzniklou směs vrátíme do hrnce s redukovaným mlékem a chvíli povaříme, podle
hustoty přidáme ještě olivový olej a na závěr máslo. Omáčku servírujeme přímo z hrnce
a podáváme s čerstvou nebo uvařenou zeleninou.

Zdroj: S Italem v kuchyni Makro TV Prima http://www.makro.cz/index.php?page_id=703&u=342