Suroviny

• mleté vepřové maso (libové ze 75%) 500 g
• rybí omáčka
• zkaramelizovaný cukr
• třtinový cukr
• prolisovaný česnek
• najemno nasekaná šalotka
• špetka pepře

Sladkokyselá omáčka

• rybí omáčka 4 lžíce
• vinný nebo jablečný ocet 4 lžíce
• třtinový cukr 1 lžíce
• česnek nakrájený na plátky 4 stroužky
• chilli paprička 2 kusy
• mrkev 1 kus
• ředkev 1 kus

Přílohy

• bageta
• perila
• koriandr
• thajská bazalka
• červená cibule
• jarní cibulka
• kachní paštika
• majonéza
• omáčka sriracha

Minikarbanátky

Mleté maso důkladně smícháme se všemi ingrediencemi a necháme ho na hodinku v chladu odpočinout.
Z masa vytvoříme mini karbanátky o průměru asi 3 cm a silné asi 1cm.
Opékáme na středně rozpáleném grilu do zlatova.

Sladkokyselá omáčka

Cukr, ocet, rybí omáčku a vodu smícháme. Přidáme nadrobno nasekaný česnek a chilli papričku.
Vložíme nakrájenou zeleninu a necháme marinovat.

Dokončení

Bagetu rozpečeme, podélně rozpůlíme, jednu stranu pomažeme paštikou a druhou majonézou.
Dovnitř dáme karbanátky, marinovanou zeleninu, bylinky, sriracha omáčku, zelený salát.

Zdroj: Bánh Mi; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/banh-mi [On-line 18.03.2016]