• 2 bažanti
• 3 lžíce hladké mouky
• 5 šalotek
• 4 lžíce másla
• 10 žampionů
• 50 g špeku
• 2 bobkové listy
• 3 stroužky česneku
• čerstvá petržel
• tymián
• rozmarýn,
• muškátový oříšek
• 1 dcl koňaku,
• 0,5 l červeného vína
• lžička cukru, sůl, pepř

Dvě lžíce másla rozpustíme v hrnci, přidáme rozčtvrcenou šalotku, proužky špeku, přepůlené žampiony a pět minut restujeme. Porce bažanta poprášíme moukou a opékáme na másle. Posolíme, opepříme, přidáme bobkové listy, koňak, plátky česneku, svázanou petržel s tymiánem a rozmarýnem. Přiklopíme a dusíme jeden a půl až dvě hodiny.

Průběžně podléváme vínem. Vyndáme svazek bylin, nastrouháme muškátový oříšek, přidáme žampiony, šalotku a špek, nasekanou zelenou petrželku, víno a vaříme ještě deset až patnáct minut.

Zdroj: Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/bazant-na-vine.html