Potřebujeme:

• 600 g bažantích prsou,
• 200 ml kuřecího vývaru,
• 100 ml smetany,
• 1 lžičku hladké mouky,
• 1 lžičku dijonské hořčice,
• 1 lžíci najemno nakrájené šalotky,
• 1 lžíci másla,
• tymián, olivový olej,
• sůl, pepř

Zelenina na přílohu:

• 100 g mrkve,
• 100 g žluté mrkve,
• 1 polévkovou lžíci másla,
• 2 stonky řepíkatého celeru,
• snítku tymiánu,
• cukrové lusky

Na jasmínovou rýži:

• 60 g jasmínové rýže,
• 60 g vody,
• 1 lžíci másla, sůl

Rýži smícháme s vodou a solí a uvaříme na páře. Bažantí prsa osolíme, opepříme a posypeme bylinkami. Opečeme je na pánvi z obou stran. Přendáme je na plech a dopečeme v troubě při 200 °C 5 minut. Na použité pánvi rozpustíme máslo. Přidáme šalotku a zesklovatíme. Přidáme mouku, vývar a hořčici. Osolíme, opepříme a necháme provařit. V druhé pánvi přivedeme k varu vývar s máslem a tymiánem. Přidáme smetanu a zeleninu, kterou jsme si pokrájenou na nudličky orestovali. Osolíme, opepříme. A prsa servírujeme s hotovou rýži a hráškovými lusky.

Zdroj: Bažantí prsíčka s jasmínovou rýží; TV Nova Tescoma s chutí  http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/bazanti-prsicka-s-jasminovou-ryzi-23-9-2014.html [On-line 24.09.2014]