Placičky

• 8 brambor,
• 1 cibule,
• 3 stroužky česneku,
• sůl,
• 3 vejce,
• 3 lžíce strouhanky,
• 3 lžíce polohrubé mouky,
• l lžička koření na bramboráky,
• olej na smažení,
• 1 lžíce hladké mouky,
• 200 ml vývaru nebo vody

Plátky masa

• 1 kg vepřové pečeně,
• sůl,
• pepř,
• drcený kmín,
• 3 lžíce oleje

Na placičky si nastrouháme brambory, hmotu osolíme a necháme stát, aby brambory pustily vodu, kterou pak vymačkáme. Těsto okořeníme, přidáme mouku, strouhanku, vejce, vše smícháme a na dostatečném množství oleje usmažíme v lívanečníku po obou stranách dozlatova placičky.

Ochucené maso naložíme aspoň na dvě hodiny do oleje a těsně před podáváním je v horkém oleji orestujeme dva minuty po každé straně.

Do výpeku na pánvi nasypeme hladkou mouku, zalijeme ji vývarem nebo vodou a vyšleháme hladkou omáčku. Maso a bramborové placky na sebe vrstvíme – 3 placičky a 3 plátky masa na porci – nahoře ozdobíme větvičkou čerstvé majoránky a kolem porce nalijeme omáčku.

Zdroj: Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/bramborove-placicky [On-line 22.2.2012]