Ingredience

• 100 g másla
• 80 g šalotky
• 40 g hladké mouky
• 1 l sójového nápoje
• 400 g brokolice
• 100 ml alternativy ke smetaně
• Mascarpone
• Sůl
• Pepř

Máslo rozehřejeme a orestujeme na něm nadrobno nasekanou šalotku. Přisypeme mouku a přilijeme sójový nápoj, čímž vytvoříme jíšku. Osolíme, opepříme a necháme 20 minut vařit. Ke konci vaření do hrnce přidáme ořezané růžičky brokolice. Poté krém rozmixujeme a zjemníme sojovou „smetanou“. Naservírujeme a dozdobíme nočkem z mascarpone.

Zdroj: Brokolicový krém; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/1862-brokolicovy-krem/ [On-line 26.03.2014]