Suroviny

• voda 2 l
• hladká mouka 50 g
• máslo 50 g
• cibule 2 ks
• smetana ke šlehání 300 ml
• muškátový květ
• brokolice 1 kg
• česnek 2 stroužky
• sůl

Krutony

• toustový chléb 5 plátků
• sýr 5 plátků
• panenský olivový olej

Brokolici rozebereme na růžičky a košťál. Na másle zpěníme cibuli a zasmahneme moukou. Zalijeme vodou a vložíme košťál. Osolíme a vaříme 30 minut. Scedíme, přidáme růžičky brokolice, necháme přejít varem a rozmixujeme. Zjemníme smetanou a dochutíme muškátovým květem a česnekem se solí. Tousty pokapeme olejem, položíme sýr a zapečeme do zlatova v troubě zapnuté na 200 stupňů C. Nakrájíme na malé kostky a před podáváním vkládáme do polévky.

Zdroj: Brokolicový krém se sýrovými krutony; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/brokolicovy-krem-se-syrovymi-krutony  [On-line 18.12.2016]