Suroviny

• hovězí kližka 500 g
• sladká paprika 2 lžička
• uzená paprika 1 lžička
• římský kmín 2 lžičky
• mletý koriandr 2 lžičky
• mletá skořice 1 lžička
• cayennský pepř 1 lžička
• mořská sůl 1 lžička
• melasa 2 lžíce
• jablko nastrouhané nahrubo 1
• nastrouhaná šalotka 2
• prolisovaný česnek 4 stroužky
• limetka 1
• extra panenský olej 2 lžíce

Na omáčku:

• vepřové sádlo 2 lžíce
• cibule 3
• Česnek 2 stroužky
• masový vývar 250 ml
• nové koření 2 kuličky
• pálivé sušené papričky 3
• hořká čokoláda 70% 50 g
• Med 1 lžíce
• čerstvě nasekaný epazote (merlík vonný) 6 lžiček
• salátové listy
• Paprika
• kukuřičné tortilly

Maso s kořením zavakujte do sáčků a vařte na 80 C na 20 hodin. Maso vyjměte ze sáčků, šťávu spolu s cibulkou a jablky dejte do hrnce a zredukujte. Maso natrhejte a smíchejte s redukcí.
Opečte nastrouhanou cibuli, prolisovaný česnek, přidejte koření, drcené chilli papričky, čokoládu, med, vývar a na malém plameni svařte.
Natrhané maso naplňte do placek, přidejte zeleninu, čokoládovou omáčku, zabalte a rozkrojte.

Zdroj: Burritos s trhaným masem a čokoládou; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/burritos-s-trhanym-masem-cokoladou [On-line 25.03.2017]