Ingredience

• menší červená řepa 3 kusy
• olivový olej 100 ml
• citronová šťáva 1 lžíce
• třtinový cukr 2 lžíce
• šťáva z 1 pomeranče 1 dávka
• půl lžičky tymiánu 1 dávka
• sůl 1 špetka
• pepř 1 špetka
• sójová omáčka 1 lžíce
• balkánský sýr 200 g
• mandlové lupínky 100 g

Řepy oloupeme a nakrájíme na co nejtenčí plátky. V misce smícháme olej, šťávu z pomeranče a citronu, sójovou omáčku a cukr. Vyšleháme, přidáme tymián, osolíme, opepříme. Plátky řepy marinujeme ideálně 12–48 hodin. Naaranžujeme na talíř a nazdobíme rozdrobeným sýrem a opraženými plátky mandlí.

Zdroj: Carpaccio z červené řepy; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/carpaccio-z-cervene-repy-1 [On-line 27.01.2014]