Ingredience

• středně velká řepa 4 kusy
• cibule 1 kus
• zeleninový vývar 750 ml
• balzamikový ocet 2 lžíce
• česnek 1 stroužek
• zakysaná smetana 1 kus
• strouhaný sýr na posypání 50 g
• tymián 1 lžička
• sůl 1 špetka
• pepř 1 špetka
• čerstvá pažitka na ozdobu 1 dávka

Řepu nastrouháme. Na olivovém oleji opečeme cibuli, přidáme řepu a orestujeme. Přidáme zeleninový vývar a vaříme asi deset minut. Polévku rozmixujeme, osolíme, opepříme. Přidáme utřený česnek, tymián a balzamikový ocet a necháme ještě přibližně tři minuty povařit. Podáváme se zakysanou smetanou a nastrouhaným sýrem.

Zdroj: Polévka z červené řepy; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/polevka-z-cervene-repy [On-line 27.01.2014]