Dnešní menu se skládá z

• Paštikové hříbky
• Kuřecí vývar s domácími nudlemi
• Houskový knedlík
• Staročeská svíčková na smetaně, houskový knedlík
• Jablková pusa na rozloučenou

• 500 g kuřecích játer
• 250 ml smetany ke šlehání
• 3 lžíce sádla
• 2 lžíce jemné strouhanky
• 4 celá vejce
• sklenice mléka
• pečivo

Kuřecí játra na půl hodiny namočíme do mléka s vodou, po půl hodině propláchneme, necháme okapat na sítku a rozmixujeme. Přidáme strouhanku, šlehačku, 3 lžíce sádla, 4 vejce – osolíme, důkladně promícháme a do formy (např. srnčí hřbet) dáme na cca 45 minut péci na 180-200 stupňů (forma se vloží do pekáče s vodou) nepřikrývat. Z paštiky vymodelujeme kolečka, která položíme na kolečko tvrdého sýra dle vlastní chuti. Na paštiku položíme další kolečko sýra (jiný druh) a ozdobíme broskví. Podáváme s rozpečeným pečivem.

• 2 ks kuřecích stehen
• 30 dkg kořenové zeleniny
• 200 g hrubé mouky
• 2 vejce
• sůl
• pepř
• bobkový list
• nové koření
• petržel na ozdobení

Domácí nudle

Zmouky a vajec uválíme tenké těsto, necháme odpočinout. Pak těsto nakrájíme na tenké proužky a necháme vyschnout. Vaříme ve vroucí vodě cca 10minut.
Vývar

Nakrájíme zeleninu, osolíme a s kuřecími stehny vložíme do cca 1l vroucí vody, přidáme koření a povaříme cca 45 minut, přecedíme, mrkev nakrájíme na kostičky a vložíme zpět do polévky. Čistý vývar doplníme do 2 l vroucí vodou. Vyjmeme kuřecí stehna, obereme maso a ve zvláštním hrnci uvaříme domácí nudle – nudle i maso podáváme zvlášť. Vývar dozdobíme zelenou petrželkou.

Zdroj: Prostřeno iprima TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kureci-vyvar-s-domacimi-nudlemi

• 500 g hrubé mouky
• 2 rohlíky
• 1 žloutek
• 1 celé vejce
• 3 dcl mléka
• 30 g droždí
• sůl

Mouku vysypeme do mísy, uděláme důlek, do kterého vlijeme teplejší mléko a rozdrobíme droždí – přidáme sůl a špetku cukru pro lepší vykynutí. Jakmile droždí začne kvasit, přidáme vejce, na kostičky pokrájené housky a vypracujeme těsto, které necháme cca 30 minut vykynout, poté vytvarujeme 2 knedlíky, necháme pod ubrouskem kynout a vaříme v páře na utěrce nebo ve vroucí vodě pod pokličkou cca 20 minut. Po vyjmutí překrojíme nití na tenké plátky.

Zdroj: Prostřeno iprima TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/staroceska-svickova-na-smetane

• 200 g másla
• 1 l mléka
• 400 ml smetany
• 300 g slaniny
• 300 g celeru
• 300 g petržele
• 500 g mrkve
• citron
• brusinky
• 200 ml šlehačky
• 300 g cibule
• 200 g hladká mouka
• 50 g cukru
• sůl
• maso falešná svíčková (hovězí zadní 1,20 kg)
• celý pepř
• nové koření
• bobkový list
• bílé víno
• šlehačka

Kořenovou zeleninu a cibuli očistíme, pokrájíme na větší kousky/kolečka a podusíme na másle. Prošpikované a osolené maso položíme na připravený základ a také osmahneme tak, aby se zatáhlo, poté přidáme trochu vody s vínem, špetku cukru, koření, přikryjeme (poklice, alobal) a dusíme cca 1,5 hod. (až maso změkne). Poté maso vyjmeme, odstraníme koření a zeleninový výpek rozmixujeme, zahustíme smetanou s mlékem a cca 2 lžícemi hladké mouky a povaříme cca 10 minut, dochutíme vínem, případně citrónovou šťávou a cukrem. Maso nakrájíme na tenké plátky a na talíři zdobíme plátkem citrónu se šlehačkou a brusinkami.

Zdroj: Prostřeno iprima TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/staroceska-svickova-na-smetane

Ingredience:

• 150 g pískového cukru
• 150 g másla
• 4 žloutky
• 150 g polohrubé mouky
• polovina prášku do pečiva
• sníh ze 4 bílků
• mléko dle potřeby
• nastrouhaná čokoláda
• 2 kg nastrouhaných jablek
• dle potřeby rozinky, ořechy a skořice

Krém:

• uvařené kondenzované mléko
• 2 vanilkové pudinky
• 250 g másla
• 600 ml vody

Uvaříme slazené kondenzované mléko – 2 hodiny v klasickém hrnci, 45 minut v tlakovém – necháme vychladnout.
Korpus

Pískový cukr vyšleháme se žloutky, poté přidáme máslo a důkladně vyšleháme. Přidáme 150 g polohrubé mouky, ve které zamícháme půl prášku do pečiva a trochu mléka. Z bílků vyšleháme sníh a zlehka vmísíme do těsta. Nastrouháme jablka, která rozprostřeme na plech na alobal, pokapeme rozpuštěným máslem, posypeme rozinkami, ořechy a zalijeme těstem. Pečeme cca 20 minut na 180 stupňů, necháme vychladnout.
Krém

Uvaříme puding ve vodě, necháme vychladnout, poté vyšleháme s máslem a uvařeným kondenzovaným mlékem (karamel). Do krému nepřidáváme cukr!!!

Upečený základ překlopíme na tác, případně plech tak, aby byl alobal nahoře – tento odstraníme a korpus natřeme krémem, který bohatě posypeme strouhanými vlašskými ořechy a strouhanou čokoládou. Krájíme dle vlastní fantazie.

Zdroj: Prostřeno iprima TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/jablkova-pusa-na-rozloucenou