6−8 porcí

• ½ l mléka
• snítka libečku
• 100 g másla
• 1 malá cibule
• 200 g celeru
• 4 vrchovaté lžíce hladké mouky
• 2 vejce
• 200 g strouhanky
• olej na smažení
• sůl

Mléko svaříme s libečkem a necháme zchladnout.
Na másle opečeme nadrobno nakrájenou cibuli dosklovata, přidáme na malé kostičky nakrájený celer a opékáme na skus, poté zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme za stálého míchání mlékem, ochutíme muškátovým oříškem a solí. Hustý bešamel krátce provaříme a necháme vystydnout.
Ze zchladlého bešamelu tvarujeme malé krokety, které máčíme v rozšlehaných vejcích a obalujeme ve strouhance. Ihned smažíme v oleji dozlatova. Odkládáme na savý papír a podáváme s žampionovým ragú.

žampionové ragú

• 50 g másla
• 500 g žampionů
• 100 ml bílého vína
• hrst sekané petrželky
• sůl

Na másle osmahneme na klínky nakrájené žampiony, zastříkneme vínem, ochutíme petrželkou a solí.

Zdroj: Celerové krokety se žampionovám ragů; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1663-celerove-krokety-se-zampionovam-ragu/  [On-line 29.01.2016]