4 porce

• 340 g čerstvých očištěných krevet
• sůl
• 1/2 salátové okurky oloupané, zbavené semínek
• 1/2 malé červené cibule nakrájené nadrobno
• 1/2 červené papriky nakrájené nadrobno
• 1/2 žluté papriky nakrájené nadrobno
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce čerstvého koriandru najemno nasekaného

salsa

• 4 lžíce olivového extra panenského oleje
• 4 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce limetové šťávy s nastrouhanou kůrou
• 1/2 lžičky mořské soli
• 1/2 lžičky nastrouhaného česneku
• 1/2 lžičky čerstvě namletého černého pepře
• 1/2 lžíce chilli pasty (červené nebo zelené)
• 1/2 lžíce olivového oleje
• 150 ml drcených rajčat z konzervy

na případné dochucení

• tabasco

Očištěné krevety spaříme (3 vteřiny) v osolené vodě a vyjmeme, nakrájíme na malé kostičky a smícháme s ostatními ingrediencemi.

Suroviny na salsu důkladně promísíme a nalijeme na zeleninu. Podle potřeby dochutíme tabascem, solí a mletým pepřem. Necháme dvě hodiny odležet v lednici, pak podáváme v nachlazených sklenicích či miskách.
(Obvykle se tyto ceviche podávají s banánovými chipsy ze zelených banánů, které chutnají slaně. Ty jsou ovšem těžko k mání, ale ujišťujeme, že i bez nich jsou ceviche skvělé.)

Zdroj: Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/program/10266698363-15.03.2010-17:30-1-kluci-v-akci.html?deid=1137&recept=751