Suroviny

• mlěté hovězí maso 500 g
• hovězí vývar 300 ml
• konzervovaná rajčata 400 g
• olej 1 lžíce
• cibule 1 ks
• červená paprika 1 ks
• česnek 2 stroužky
• pálivé chilli 1 lžíce
• mletá sladká paprika 1 lžíce
• římský kmín 1 lžíce
• sušená majoránka 1/2 lžíce
• rajčatový protlak 2 lžičky
• sterilované červené fazole 400 g
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• cukr (nebo kostička tmavé čokolády) 2 lžíce

Připravíme si zeleninu. Nakrájíme cibuli na kostičky, papriku nasekáme přibližně na centimetrové kostky, nakonec oloupeme a nakrájíme česnek.

Postavíme pánev na střední plamen. Do rozžhaveného oleje vhodíme cibuli a za pravidelného míchání ji asi pět minut smažíme. Měla by změknout a zesklovatět. Pak přisypeme česnek, kostičky papriky, chilli, sladkou papriku a kmín. Za stálého míchání smažíme ještě pět minut, dokud se všechny vůně pěkně nepromísí.

Teď osmahneme maso. Trochu ztlumíme plamen, přidáme do pánve mleté maso a vařečkou se ho snažíme rozdělit na co nejmenší kousky. Asi pět minut rychle mícháme tak, aby se maso rozdělilo do hrudek a bylo stejnoměrně opečené. Udržujeme střední plamen – maso by mělo být dokřupava usmažené, nikoli dušené.

Na řadě je omáčka. Vývar přilijeme do pánve. Totéž provedeme s konzervovanými rajčaty. Potom přisypeme majoránku, cukr, sůl a pepř. Na závěr přidáme rajčatový protlak a všechno ještě jednou důkladně promícháme.

Podusíme maso s omáčkou. Necháme směs dvacet minut probublávat. Občas zamícháme a zkontrolujeme, jestli se omáčka nepřichytává nebo zda se příliš neodpařila.

Nakonec přidáme fazole. Znovu pokrm přivedeme k varu a ještě deset minut ho povaříme. Potom už jenom odklopíme pokličku a pokrm necháme před podáváním ještě aspoň deset minut odstát.

Zdroj: Chilli con Carne; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/chilli-con-carne  [On-line 13.09.2015]