• cibule 5 ks
• sůl 1 lžička
• máslo 30 g
• černý pepř 5 kulička
• olej 2 lžíce
• hladká mouka 1 lžička
• polévkové koření 5 kapka
• voda nebo vývar 1.5 l
• rohlík nebo kousek bagety 3 ks
• ementál 150 g

Cibuli nakrájíme na tenká kolečka či půlkolečka a osmažíme na části oleje a másla dorůžova. Zaprášíme moukou, zalijeme vodou nebo vývarem a přikápneme polévkové koření. Posolíme, přidáme pepř a necháme nejméně čtvrt hodiny vařit. Sýr jemně nastrouháme.

Na plátky nakrájené rohlíky osmažíme na zbytku oleje a másla a klademe je do polévkové mísy střídavě s vrstvou ementálu. Osmažené houstičky můžeme dát přímo do polévkových talířů a posypat sýrem podle přání. Těsně před podáváním vše zalijeme horkou polévkou.

Zdroj: Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/cibulova-polevka-z-cardaillacu [on-line 20.9.2011]