Potřebujeme:

• 2 pomeranče
• ½ l pomerančové šťávy
• šťávu z 1 limetky
• 250 ml bílého smetanového jogurtu
• 50 g medu
• 4 plátky bílé želatiny
• 150 ml dezertního bílého vína
• 4 polévkové lžíce pomerančového likéru
• 8 porcí citronového sorbetu
• 0,4 l Prosecca nebo jiného sektu
• 2 stonky meduňky

Pomeranče vymačkáme, zbytek dužniny pokrájíme. Pomerančovou šťávu povaříme s dužninou, limetkovou šťávou a medem. Rozmixujeme ponorným mixérem, prolisujeme jemným sítem a necháme na teple zredukovat na hustý sirup.
Želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě. Bílé víno zahřejeme a vymačkanou želatinu v něm rozpustíme. Přidáme pomerančový destilát a sirup, promícháme s jogurtem a přes jemné síto scedíme a naplníme do vychlazené šlehačkové lahve. Postupně našroubujeme dvě bombičky na šlehačku, silně zatřepeme a asi 3 hodiny necháme chladit.
Do skleniček dáme porci citronového sorbetu a do poloviny doplníme Proseccem. Navrch nastříkneme espumu a ozdobíme lístečkem meduňky.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/citronovy-sorbet-s-jogurtovo-pomerancovou-penou-16-9-2010.html