Ingredience
zmrzlina:

• cukr krystal 3 lžíce
• smetana 300 ml
• vanilkový lusk 1 kus

fondant:

• máslo 100 g
• tabulka kvalitní hořké čokolády 1 kus
• hrubá mouka 2 lžíce
• hladká mouka 120 g
• vejce 4 kusy
• sůl 1 špetka
• moučkový cukr 2 lžíce

jahodový přeliv:

• cukr krystal 3 lžíce
• čerstvé nebo mražené jahody 1 dávka
• voda 5 cl

1. Zmrzlina: Cukr zkaramelizujeme, přidáme smetanu a vanilkový lusk. Povaříme a po vychladnutí dáme do mrazáku, kde necháme mrazit přes noc.

2. Fondant: Hladkou mouku prosejeme do misky společně s moučkovým cukrem a špetkou soli. Vše promícháme. Ve vodní lázni rozehřejeme máslo s čokoládou a nalijeme do misky k mouce s cukrem. Důkladně promícháme a přidáme čtyři vejce. Do máslem vymazaných a hrubou moukou vysypaných mističek nalijeme vzniklou směs. Pečeme na 180 °C asi deset minut tak, aby směs zůstala uvnitř tekutá, ale na povrchu byla upečená. Vyklopíme na talíř a posypeme moučkovým cukrem.

3. Jahodový přeliv: Cukr zkaramelizujeme, přidáme nakrájené jahody s vodou, důkladně povaříme pod pokličkou a rozmixujeme. Přeliv naléváme ještě teplý.

Zdroj: Čokoládový fondant; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/cokoladovy-fondant-1 [On-line 15.05.2013]