• 4 porce
• 1 kg slávek
• 1 šalotka
• 1 lžíce rajčatového koncentrátu
• 2 dl bílého vína
• 1 plechovka loupaných rajčat (600 g)
• 4 vejce
• hrst petrželky
• citronová šťáva
• olej extra virgin
• sůl, pepř

Očištěné mušle pár minut podusíme, aby se otevřely. Poté odstraníme prázdné půlky mušlí a necháme jen ty s masem. V pánvi na oleji orestujeme šalotku nakrájenou na jemno, slávky vyskládáme na dno pánve a necháme pár minut restovat. Poté přidáme rajčatový koncentrát rozmíchaný ve víně a loupaná rajčata.

Vejce vyšleháme se solí a pepřem a směsí zalijeme slávky. Necháme lehce vyvařit, zakápneme šťávou z citronu, ozdobíme petrželkou a můžeme podávat.

Zdroj: S Italem v kuchyni http://www.makro.cz/index.php?page_id=700&u=342