• 500 ml smetany
• 4 žloutky
• 80 g cukru
• vanilkový cukr
• jablko
• cukr
• voda
• třtinový cukr
• 4 cl brandy

Smetanu smícháme s vanilkovým cukrem a zahřejeme na 90 °C. Vyšleháme žloutky s cukrem do pěny a vmícháme je do zchladlé smetany. Nalijeme do formiček a vaříme v troubě ve vodní lázni při 150 °C asi 45 minut. Necháme zchladnout (nejlépe přes noc). Jablka nakrájíme na kolečka a ponoříme do cukrové vody. Rozprostřeme je na silný plát nebo pečicí papír a sušíme v troubě při 100 °C dokřupava. Vychladlý krém ozdobíme jablky, posypeme třtinovým cukrem a zakápneme brandy. Plynovou pistolí zkaramelizujeme cukr.

Zdroj: TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/creme-brulee [On-line 16.2.2011], citace