• 1 kachní prso
• 100 ml sezamového oleje
• sůl, pepř
• 1 hlava česneku
• 100 ml vína
• 50 g pastiňáku
• 2 lístky šalvěje
• 20 g másla
• 5 g třtinového cukru
• mléko
• smetana
• oříšek másla

Kachní prsa osolíme a naložíme do sezamového oleje (minimálně přes noc). Zprudka je opečeme. Nejprve kůží dolů, následně i obráceně, asi půldruhé minuty z každé strany. Pak vložíme do trouby a při 190 °C pečeme asi 10 minut. Poté rozkrojíme a servírujeme.

Česnekovou palici asi dvě hodiny pomalu vaříme v lehce probublávající vodě s trochou červeného vína. Pak ji vyndáme a uřízneme vršek, abychom odhalili stroužky. Vložíme na pekáček, lehce posypeme třtinovým cukrem a dáme na 10 minut zapéct do trouby na 200 °C.

Čerstvý pastiňák oloupeme, rozkrájíme na menší kusy a uvaříme doměkka v osoleném mléce se smetanou a kouskem másla. Přidáme lístek šalvěje. Po uvaření pastiňák vyjmeme a rozmixujeme na pyré. Dle potřeby dosolíme nebo povolíme vyvařenou smetanou.

Zdroj: TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/kachni-prsa-marinovana [On-line 16.2.2011], citace