reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Dančí kýta dušená s kořenovou zeleninou a bylinkami

6−8 porcí

  • 1,2 kg dančí kýty nebo plece
  • drcený jalovec
  • drcený růžový pepř
  • 2 červené cibule
  • 2 petržele
  • 3 mrkve
  • snítka tymiánu
  • snítka rozmarýnu
  • 100 g sádla
  • masový vývar na podlití
  • sůl

Brusinková omáčka

  • 20 g cukru
  • 100 g brusinkového kompotu
  • bílý pepř

Kroupová příloha

  • 600 g vařených ječných krup
  • 30 g másla
  • snítka petrželky
  • mletý pepř
  • sůl

Dančí kýtu nebo plec nakrájíme na velké kostky, osolíme a okořeníme směsí drceného koření – jalovcem a růžovým pepřem. Necháme chvilku odležet.

Očištěnou mrkev, petržel a cibuli nakrájíme na hrubší úhledné kousky.

Na sádle orestujeme zeleninu dozlatova, přidáme snítku tymiánu a rozmarýnu, opečeme společně s masem, podlijeme horkým masovým vývarem a dusíme doměkka.

V kastrůlku necháme zkaramelizovat cukr, zalijeme brusinkovým kompotem, dobře promícháme, chvilku povaříme a dochutíme čerstvě drceným bílým pepřem.

Vařené kroupy opečeme na másle, dochutíme sekanou petrželkou, pepřem a solí.

Měkké maso upravíme na talíř, přelijeme brusinkovým rozvarem a podáváme s kroupami.

Zdroj: Dančí kýta dušená s kořenovou zeleninou a bylinkami; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1187 [On-line 16.01.2013]

loading...

1 comment to Dančí kýta dušená s kořenovou zeleninou a bylinkami

  • Lucia Nolan

    Srnčí panenky či hřbet naložíme do oleje rozmíchaného s jalovcem a pepřem, ponecháme při pokojové teplotě minimálně 3 hodiny (nejlépe přes noc v chladnějším prostředí – lednička není úplně ideální; 10 – 15 stupňů je tak akorát). Slaninu nakrájíme a rozpustíme. Na ní krátce opečeme osolené maso, které vyjmeme a vložíme na plech a dáme do trouby na 80 stupňů na 45 – 60 minut. Do základu přidáme zeleninu a restujeme do zlatova. Přidáme cibuli a ještě smažíme do světle hněda. Poté přidáme povidla, víno a pár kuliček jalovce a pepře. Vše přivedeme k varu a svaříme na polovinu. Poté zcedíme – kdo rád hustší omáčku, vše rozmixuje v mixéru. Dochutíme solí, vinným octem, případně cukrem a pepřem.

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


− 5 = nula


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.