Potřebujeme:

• ¼ kg vepřového srdce,
• ½ kg vepřových jater,
• ½ kg bůčku,
• ½ kg plecka,
• ¼ kg špeku,
• masový vývar,
• mleté nové koření,
• majoránku, tymián,
• střívka,
• pepř, sůl

Zelný salát:

• zelí,
• křen,
• ocet,
• cukr,sůl

Vařené srdce semeleme se syrovým masem, přidáme špek na kostičky, nové koření, 2 lžíce tymiánu a majoránky, pepř a sůl. Naplníme střívko, rozdělíme na klobásky a vaříme na 90 °C 45 minut.

Na mlýnku nakrouháme zelí, křen, osolíme, přidáme ocet a cukr, promícháme. Podáváme ke klobáskám.

Zdroj:Domácí játrové klobásky; Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/domaci-jatrove-klobasky.htmll [On-line 11.05.2014]