Ingredience

• mleté vepřové maso 1 kg
• vejce 0 kusů
• olej 2 lžíce
• cibule 1 kus
• hrnek mrkve nakrájené či nastrouhané najemno 1 dávka
• černé pivo 150 ml
• housky 2 kusy
• mléko 250 ml
• worcesterská omáčka 1 lžíce
• sůl 2 lžičky
• půl lžičky mletého pepře 1 dávka
• mletá sladká paprika 1 lžička
• drcený kmín 1 lžička
• česnek 3 stroužky
• anglická slanina na zabalení šišky 200 g

příloha:

• brambory 1 kg
• máslo 3 lžíce
• cibule 1 kus
• mléko 150 ml
• zelená nať či bylinky 1 dávka
• sůl a pepř 1 špetka

1. Nejprve si osmahneme najemno pokrájenou cibuli, přidáme mrkev a zvolna opékáme doměkka. Zalijeme pivem a vaříme asi pět minut, než se pivo zredukuje.

2. V míse namočíme na deset minut nakrájené housky do mléka. Pak vymačkáme přebytečné mléko a přidáme je k vychladlé zelenině.

3. Ve velké míse smícháme mleté maso, vejce, drcený česnek, worcester a koření. Přidáme zeleninu s houskou, promícháme a zformujeme šišku. Příliš neuplácáváme. Celou sekanou zabalíme do plátků slaniny a pečeme na 170 °C asi 45 min.

4. Brambory oloupeme a uvaříme doměkka. Mezitím si osmažíme cibulku na másle do zlatova. Zalijeme mlékem, osolíme a přidáme nať, petrželku či bylinky. To vše vlijeme na brambory a rozšťoucháme.

Zdroj: Domácí sekaná, šťouchané brambory; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/domaci-sekana-stouchane-brambory [On-line 12.02.2014]