Ingredience:
Domácí široké nudle:

• 4 vejce
• 200 g hladké mouky
• 200 g semolinové mouky na těstoviny
• sůl

Zelenina a další:

• 1 cuketa
• 1 menší lilek
• 10 cherry rajčat
• 1 cibule
• pár kousků sušených rajčat v olivovém oleji
• bazalka
• sůl a pepř
• olivový olej
• pár plátků prosciutta
• parmezán dle potřeby

1. Domácí těstoviny: Obě mouky smícháme v míse. Přidáme vejce a prohněteme rukama. Podle potřeby přidáváme studenou vodu. Vytvoříme tuhé těsto, které necháme asi hodinku odpočinout v lednici.Poté vyválíme válečkem nebo pomocí strojku na těstoviny. Vytvoříme nudle, které uvaříme ve větším množství osolené vody asi tři minuty.

2. Drobně pokrájenou cibuli osmahneme na olivovém oleji a přidáme ostatní zeleninu nakrájenou na kostičky. Kromě rajčatpřidáme také nakrájená sušená rajčata a podusíme asi čtvrt hodinky. Poté přidáme rozpůlená cherry rajčata a ještě asi pět minut prohřejeme.

3. Na suché pánvi si dokřupava osmahneme plátky prosciutta (sušené šunky). Do zeleniny přidáme pár kousků bazalky a odstavíme z plotny.

4. Promícháme s uvařenými těstovinami a servírujeme ozdobené kousky osmahnutého prosciutta a hoblinkami parmezánu.

Zdroj: Domácí široké nudle s prosciuttem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/domaci-siroke-nudle-s-prosciuttem [On-line 27.09.2014]