4 porce

• 1 lžíce oleje
• 1 lžíce másla
• 2 cibule
• 4 stroužky česneku do základu
• 1 lžíce sladké mleté papriky
• 300 g rajčatového pyré
• 1 lžíce plnotučné hořčice
• 100 ml 33% smetany
• 1,2 l hovězího vývaru
• 2 rajčata
• 2 stroužky česneku na dochucení
• 1 lžíce sušené majoránky
• 800 g očištěných a uvařených drštěk
• střik worcesterské omáčky
• 1 lžička nasekaného tymiánu a rozmarýnu
• sůl
• 2 lžíce másla
• 4 žampiony
• 2 kyselé okurky
• 2 plátky šunky

Na rozehřátém oleji a másle osmahneme cibulku dorůžova, krátce opečeme i nasekaný česnek (4 stroužky), zaprášíme paprikou, krátce osmahneme, vmícháme rajčatové pyré, plnotučnou hořčici, smetanu a hovězí vývar. Necháme redukovat do konzistence omáčky, moukou nezahušťujeme.

Rajčátka zbavíme semínek, nakrájíme je na kostičky a vmícháme do zredukované omáčky spolu s česnekem utřeným se solí, majoránkou, na nudličky nakrájenými dršťkami. Dochutíme nasekaným rozmarýnem a pár kapkami worcesterské omáčky, solí.

Dršťky servírujeme s na másle opečenými žampiony, nakrájenou kyselou okurkou a šunkou. Podáváme s chlebem.

Zdroj: Dršťky à la stroganoff; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1637-drstky-r-la-stroganoff/  [On-line 31.10.2015]