• 4 čerstvé artyčoky
  0,6 kg telecího mletého masa (vysoký roštěnec)
  2 vejce
  0,2 l bílého vína
  česnek dle chuti
  petržel – čerstvá plochá nať
  0,2 l olivového oleje extra virgin
  0,1 kg strouhanky
  0,5 kg citronů
  0,5 l drůbežího vývaru
  0,1 kg sýra parmazán
  1x bílý chléb italského typu
  sůl, pepř

Artyčoky důkladně očistíme – zejména vnitřky – a potřeme citronem, aby nezčernaly. Mleté telecí maso smícháme s vejci, strouhankou, parmazánem, česnekem, petrželí, solí a pepřem. Vše důkladně promícháme a vzniklou směsí naplníme artyčoky uvnitř i mezi listy. V hrnci rozpálíme olivový olej, přidáme celý česnek, artyčoky krátce orestujeme a zalijeme vývarem a bílým vínem. Artyčoky podusíme doměkka a podáváme s bílým chlebem

Zdroj: Česká televize Kuchařská pohotovost http://www.ceskatelevize.cz/porady/10169912986-kucharska-pohotovost/recepty/387-dusene-artycoky-plnene-telecim-masem/