Ingredience

• 2 ks jehněčího lýtka
• Olivový olej
• 50 g celeru
• 2 mrkve
• 3 cibule
• 3 stroužky česnek
• Černý pepř celý
• Koriandr celý
• 1,5 lžíce rajčatového protlaku
• 150 ml červeného vína
• 400 ml jehněčí nebo telecí vývar
• Tymián
• Rozmarýn
• Saturejka

Jehněčí lýtka nejdříve osolte a opepřete, pak do nich sůl a pepř zapracujte. V kastrolu rozpalte olej a lýtka v něm opečte ze všech stran dohněda. Pak maso z kastrolu vyndejte, vložte nakrájený celer, mrkev a česnek, přidejte celý pepř a koriandr a restujte dohněda. Později přidejte cibuli a po pár minutách rajský protlak. Jakmile bude zelenina opečená, zalijte ji jehněčím nebo telecím vývarem a červeným vínem. Pak vložte maso, přidejte saturejku, rozmarýn a tymián, přikryjte pokličkou a v troubě duste asi 1,5 hodiny na 160 stupňů.

Zdroj: Dušené jehněčí lýtko; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2866-dusene-jehneci-lytko/ [On-line 26.09.2014]